Nutriskin | 2016 outubro
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outubro 2016

A isomaltulose é derivada da cana de açúcar, do mel ou da beterraba. É um dissacarídeo originado da mudança das ligações α-1-2, entre glicose e frutose para α-1-6, o que transforma a sacarose em isomaltulose. O nome palatinose foi dado pelo fato de ser produzido...

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