Category Archives: Doces e Sobremesas

Bolo de Chocolate Sem Lactose

Por não conter leite ou seus derivados nos ingredientes, essa receita é indicada para pessoas que possuem intolerância à lactose ou alergia ao leite. O uso de cacau em pó e de açúcar demerara ou de coco deixa a preparação mais saudável em relação aos tradicionais bolos de chocolate, que levam chocolate em pó e açúcar branco refinado. O óleo de coco também é ótimo substituto dos demais óleos vegetais – é uma das melhores opções de óleo de cozinha -, pois oferece diversos benefícios à saúde.
Que tal preparar esse bolo de chocolate sem lactose para o café da manhã ou da tarde? Fica uma delícia!

Ingredientes
1 ½ xícara de farinha de trigo integral

3 colheres (sopa) de cacau em pó
½ xícara de açúcar demerara ou açúcar de coco
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (café) de sal
1 colher (chá) de vinagre de maçã
5 colheres (sopa) de óleo de coco
235ml de água

Modo de preparo
Em um recipiente, misture os ingredientes secos e, em seguida, acrescente o vinagre de maçã, o óleo de coco e a água. Incorpore tudo até ficar homogêneo. Despeje a massa em uma assadeira quadrada untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 35 minutos. Verifique com um palito se o bolo está completamente assado.

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Cookies de pasta de amendoim e coco

Ingredientes:

– 1 xícara de pasta de amendoim
– 1/2 xícara de açúcar de coco
– 1/2 xícara de whey protein de chocolate OU cacau em pó se o suplemento não for previsto na dieta
– 2 colheres de chá de coco ralado sem açúcar
– 1 ovo inteiro grande
– óleo de coco para untar ou folha de papel manteiga

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno. Misture todos os ingredientes até obter uma massa uniforme. Faça bolinhas de 10g e achate. Asse por 10-15 minutos em fogo baixo. Depois de assados, deixe esfriar por pelo menos 10 minutos, para que fiquem crocantes. Prontinho!
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Pão de banana com ameixa (sem glúten)

INGREDIENTES: ½ xícara de chá de adoçante dietético próprio para forno e fogão ¼ de xícara de chá de óleo de canola 1 ovo 2 claras 1 xícara de chá de farinha sem glúten 1 xícara de amaranto em flocos 1 colher de sopa de canela em pó 1 pitada de sal 3 bananas maduras amassadas 1 colher de sopa de suco de limão 3 colheres de sopa de fermento em pó 1 xícara de chá de ameixas pretas cortadas em tiras PREPARO Em uma batedeira, coloque o adoçante, o ovo e as claras e bata bem. Acrescente aos poucos, sem para de bater, a farinha sem glúten e o amaranto até a massa ficar homogênea. Adicione a canela, o sal, a banana e o suco de limão. Bata mais um pouco, desligue a batedeira e acrescente o fermento e a ameixa. Misture levemente. Despeje a massa em uma forma de bolo Inglês (11 cm X 25 cm), untada com óleo de canola e polvilhada com amaranto ou farinha sem gúten. Asse em forno médio (180º C) por cerca de 20 minutos, espere amornar e fatie.

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Como preparar biomassa de banana verde

Corte 10 bananas nanicas do cacho, ainda bem verdes, sem deixar aparecer a polpa. 2) Ferva água o suficiente para cobrir as bananas em uma panela de pressão. 3) Coloque as bananas com casca e tudo na água já fervente, para criar o choque térmico 4) Tampe a panela. Após iniciar a pressão, conte 8 minutos e então desligue o fogo e deixe as bananas cozinhando até o vapor sair naturalmente 5) Retire com cuidado e abra as bananas com a ajuda de uma faca 6) Retire e polpa e leve as bananas ainda quentes para o liquidificador 7) Bata até virar uma pasta, o usando o mínimo de água possível Dicas para conservar: – Na geladeira, pode ser mantida por até 3 dias – No congelador, pode ser mantida por até 3 meses – Congele porções de 200g em diferentes potes para utilizar em outras receitas

biomassa passo a passo

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Twix Vegano

Ingredientes:

  • Para o biscoito:
    1 xícara de aveia sem glúten;
    1/2 xícara de amêndoas;
    1/2 xícara de avelãs;
    2 colheres de manteiga de amêndoas;
    2 colheres de agave;
  • Para o caramelo:
    10 tâmaras Medjool;
    2 colheres de água;
  • Para o chocolate:
    Chocolate meio amargo sem leite ou óleo de coco, agave, cacau ;

Modo de preparo:

  • Biscoito:

Bata a aveia até virar farinha, adicione as nozes (você pode usar as que você quiser!). Adicione agave (pode ser melado ou até tâmaras) e a manteiga de amêndoas da sua preferência. Bata tudo até que vire uma massinha. Coloque cima do papel manteiga e amasse até ficar do formato desejado. Coloque no freezer por 5 minutos.

  • Caramelo:

Bata as tâmaras sem o caroço junto com um pouquinho de água. Passe no biscoito e coloque no freezer por mais 5 minutos.

  • Chocolate:

Derreta uma barra de chocolate meio amargo sem lactose em banho-maria. Ou, se optar por uma opção ainda mais saudável, é só misturar o óleo de coco, agave e cacau. Depois, passe em cima do caramelo e congele por 15 minutos.

Prontinho, agora é só cortar e ver o quanto esse doce é maravilhoso!

 

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Cupcake lowcarb de prestígio

Ingredientes

– 2 ovos

– 2 colheres de cacau em pó sem açúcar

– 2 colheres de coco ralado sem açúcar

– 1 a 2 colheres de adoçante culinário (tipo Tal e Qual, Linea, Lowçucar, Forno e Fogão) – ou sucralose ou stevia, se preferir

– 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

– Misture todos os ingredientes usando um garfo ou mixer ou liquidificador.

* Por não conter leite na composição, pode ser que você tenha mais dificuldade em usar o mixer o liquidificador. Nesses casos, você pode colocar 1 ou 2 colheres de água pra ajudar a misturar tudo. Na minha tentativa eu não usei – só insisti mesmo com o mixer mesmo e aos pouquinhos foi dando certo!

– Coloque em um recipiente que possa ir ao microondas (eu usei forminhas de silicone pra cupcake)

– Programe o microondas no tempo de 2 minutos

– Retire das forminhas, decore como quiser e sirva!

*Eu decorei com coco ralado sem açúcar e consumi ainda quentinho (porque eu adoro bolo quente, mas mais frio também fica bom)

Rendimento: 5 cupcakes

bolo cupcake lowcarb prestígio receita fácil microondas

 

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Receitas com abacate

abacate

Guacamole

Ingredientes

1 abacate médio maduro
2 tomates picados sem pele e sem sementes
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta do reino moída
Limão, sal e cheiro-verde para temperar

Modo de preparo

Abra o abacate ao meio, retire o caroço e remova a polpa. Corte em pedaços, amassa com a ponta de um garfo e guarde na geladeira. Enquanto isso, coloque o tomate, a cebola e o alho para refogar em fogo baixo com o azeite, a pimenta e uma colher de sopa de água. Tampe e deixe cozinhar por dois minutos. Espere esfriar, junte o abacate e misture até formar uma pasta. Tempere com sal, limão e cheiro verde.

 

Salada-de-abacate-com-camarão

Ingredientes

1 abacate médio cortado em cubos
300 gramas de camarão cozido
1 tomate médio picado sem sementes
3 cebolas picadas
2 colheres de sopa de sementes de abóbora picada
1 dente de alho grande esmagado
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de azeite extravirgem
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de hortelã fresca picada
Folhas de alface e de rúcula
Sal e pimenta para temperar

Modo de preparo

Misture  todos os ingredientes, exceto a alface e rúcula. Deixe gelar e sirva por cima das folhas de alface e rúcula.

 

Salada-colorida-com-abacate

Ingredientes

1 abacate médio maduro e cortado em cubos
500 gramas de tomate cereja cortados pela metade
1 pepino cortado em cubos
1 cebola média cortada em cubos
1/2 manga cortada em cubos
1 colher se sopa de gergelim negro

Modo de preparo

Misture  todos os ingredientes e está pronto para servir.

 

Molho-de-abacate-para-salada

Ingredientes

½ abacate grande
½ pote de iogurte natural desnatado
2 colheres de cebolinha picada
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta para temperar

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes e guarde em um vidro na geladeira por no máximo 3 dias.

 

Pasta-de-abacate-com-atum

Ingredientes

1/2 abacate
1/2 lata de atum
1/2 cebola picadinha
1/2 tomate picadinho
1 colher de chá de suco de limão
Salsa picadinha
Azeite, sal e pimenta para temperar

Modo de preparo

Amasse o abacate com um garfo e misture todos os outros ingrediente. Sirva com folhas verdes ou com recheio do sanduíche.

 

Maionese-de-abacate

Ingredientes

1 abacate
1 dente de alho
½ limão
1 punhado de manjericão

Modo de preparo

Amasse o abacate e o dente de alho. Misture o manjericão picadinho e adicione o limão.

 

Creme-doce-de-abacate

Ingredientes

½ abacate
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de chia
Adoçante e suco de limão

Modo de preparo

Amasse o abacate com o garfo, adicione os outros ingredientes, tempere com o suco de limão e adoce a gosto. Sirva bem gelado.

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Barrinha de chocolate e tâmara

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Ingredientes – uma porção de 10 barrinhas iguais:
– 1 xícara (150g) de castanhas de caju sem sal (ou amêndoas, ou nozes, ou amendoim)
– 1/2 xícara (50g) de aveia laminada sem glúten, de preferência.
– 2 colheres de sopa (30g) de mel
– 3 colheres de sopa (45g) de pasta de amendoim integral sem adição de açúcar
– 20 unidades ou 150g de tâmaras secas sem caroço
– 1 barra de chocolate amargo de 200g de sua preferência (quanto mais cacau melhor – 70 a 80% vão deixar a receita mais saudável) – usei 60% pois foi o que achei perto de casa.
Vai precisar de: travessa quadrada média, papel manteiga ou laminado e plástico filme, processador.

Modo de preparo:
Em um processador bata as castanhas e a aveia até obter uma farofa. Adicione a pasta de amendoim e o mel e bata até obter uma massa que apesar de ter grânulos, quando vc aperta ela se une. Forre a travessa com o papel alumínio ou papel manteiga. Coloque a massa e aperte para cobrir todo o fundo. Está pronta a camada 1. Leve para o freezer por pelo menos 10 minutos, coberta com plástico filme para não ressecar.

Enquanto isso, bata no processador as tâmaras e 3 colheres de sopa de água até formar um creme (se precisar adicione mais água aos poucos – não pode ficar líquida). Coloque essa pasta sobre a camada 1 e espalhe até cobrir completamente. Está pronta a camada 2 – leve ao freezer coberta com plástico filme por pelo menos 30 minutos.

Quando estiver próximo de completar os 30 minutos, derreta o chocolate no microondas ou em banho maria. Coloque sobre a camada 2 e leve ao freezer, coberto com plástico filme, ate endurecer. Eu deixei mais meia hora.

Retire do freezer, coloque sobre uma tábua de corte, retire o papel laminado ou manteiga debaixo e corte em 10 pedaços iguais. Coma seu pedaço e guarde o restante no freezer coberto com plástico filme. Conserve no freezer até a hora de consumir.