Bolo de cenoura com damasco

Bolo de cenoura com damasco

Ingredientes:

  • 2 cenouras medias
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 4 ovos inteiros
  • 2 xicaras de farinha de amêndoas
  • 1 colher de sopa de chia
  • 1 xicara de açúcar de coco ou mascavo ou xilitol
  • 1 pitada de canela
  • 1⁄2 xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 8 damascos picados

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos o damasco. Misturar os damascos picadinhos depois e assar em forma untada por 40minutos ou ate o palito sair seco.

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