01 nov Omelete de rúcula
Omelete de rúcula
Além de ser fácil de fazer, a receita traz os benefícios da rúcula, folha rica em vitamina C, antioxidantes, em minerais como ferro, cálcio e fósforo e de baixo teor calórico.
Ingredientes
- 2 claras
- ½ gema
- Pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de queijo cottage ou ricota
- 1 xícara (chá) de rúcula lavada e rasgada
- 2 colheres (sopa) de tomate seco picado
Como preparar
Bata os ovos com um garfo, acrescente a pimenta-do-reino e despeje a mistura em uma frigideira antiaderente (pode ser untada com uma pequena quantidade de margarina light). Antes de a massa endurecer completamente acrescente o queijo e deixe derreter por alguns segundos. Espalhe a rúcula e o tomate seco por cima e enrole com uma espátula.
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