15 out Pão de banana com ameixa (sem glúten)
INGREDIENTES: ½ xícara de chá de adoçante dietético próprio para forno e fogão ¼ de xícara de chá de óleo de canola 1 ovo 2 claras 1 xícara de chá de farinha sem glúten 1 xícara de amaranto em flocos 1 colher de sopa de canela em pó 1 pitada de sal 3 bananas maduras amassadas 1 colher de sopa de suco de limão 3 colheres de sopa de fermento em pó 1 xícara de chá de ameixas pretas cortadas em tiras PREPARO Em uma batedeira, coloque o adoçante, o ovo e as claras e bata bem. Acrescente aos poucos, sem para de bater, a farinha sem glúten e o amaranto até a massa ficar homogênea. Adicione a canela, o sal, a banana e o suco de limão. Bata mais um pouco, desligue a batedeira e acrescente o fermento e a ameixa. Misture levemente. Despeje a massa em uma forma de bolo Inglês (11 cm X 25 cm), untada com óleo de canola e polvilhada com amaranto ou farinha sem gúten. Asse em forno médio (180º C) por cerca de 20 minutos, espere amornar e fatie.
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